副菜
副菜なのにご飯がすすむ♪ナスとえのきの旨辛とろみ煮
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間5分
副菜なのにご飯がすすむ！ ナスとえのきを甘辛く煮込みました☆ えのきから自然にとろみが出るので片栗粉も必要なし！ ご飯との相性バッチリなので上に乗せて食べてもらってもとってもよく合います。
材料2人分
- ナス2本
- えのき1袋(200g)
- 刻みネギ適量
- A酒・醤油・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢・顆粒だしの素各小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
最後はしっかりと煮絡めてください。 ナスは切り込みを入れるとトロトロになり、味がしっかりと染みます。 お好みで一味唐辛子をかけても◉
- 1
ナスはヘタを切り落として縦半分に切ってから切り込みを入れ、3等分に切り横半分に切る。 えのきは石づきを切り落として3等分に切り、根元はほぐす。
- 2
フライパンにごま油とナスを入れて中火にかけ、全体にしんなりしるまで炒める。
- 3
えのきとA 酒・醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酢・顆粒だしの素各小さじ1を入れて、汁気が少なくなってとろみが出てくるまでしっかりと煮絡める。
- 4
皿に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
414098
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！