副菜なのにご飯がすすむ♪ナスとえのきの旨辛とろみ煮

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2021.06.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID 414098

あみん

身近にあるもので家族が喜ぶ簡単おうちごはん

副菜なのにご飯がすすむ!
ナスとえのきを甘辛く煮込みました☆
えのきから自然にとろみが出るので片栗粉も必要なし!

ご飯との相性バッチリなので上に乗せて食べてもらってもとってもよく合います。

    材料

    2人分
    ナス 2本
    えのき 1袋(200g)
    刻みネギ 適量
    A
    酒・醤油・みりん 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    酢・顆粒だしの素 各小さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    最後はしっかりと煮絡めてください。
    ナスは切り込みを入れるとトロトロになり、味がしっかりと染みます。

    お好みで一味唐辛子をかけても◉
    1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切ってから切り込みを入れ、3等分に切り横半分に切る。
      えのきは石づきを切り落として3等分に切り、根元はほぐす。
    2. フライパンにごま油とナスを入れて中火にかけ、全体にしんなりしるまで炒める。
    3. えのきとA

      酒・醤油・みりん 各大さじ2、砂糖 大さじ1、酢・顆粒だしの素 各小さじ1

      を入れて、汁気が少なくなってとろみが出てくるまでしっかりと煮絡める。
    4. 皿に盛り、刻みネギを散らす。
    1 449

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