Name: 圧力鍋不要！骨まで食べられるいわしの生姜煮
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 3人分
Cuisine: 煮魚
Ingredients: 真いわし 6尾; 生姜 2かけ; 水 大さじ4; 酒・めんつゆ（3倍濃縮） 各大さじ3; 砂糖・みりん 各大さじ1; 酢 大さじ1.5

2021.02.12

分類主菜

調理時間： 2時間 10分

ID 406932

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

圧力鍋を使わずに、骨まで食べられるイワシの生姜煮です。時間はかかりますが、弱火でじっくりと煮るのでふっくらと仕上がります＾＾
下処理はお魚屋さんや、スーパーのお魚コーナーで下処理のみやって頂けばあとは煮るのみで簡単ですよ＾＾
薬膳効果
☆イワシ...骨粗しょう症予防に、疲労回復、貧血に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。
中毒予防や解毒作用に。

材料3人分

	真いわし	6尾
	生姜	2かけ
A	水	大さじ4
A	酒・めんつゆ（3倍濃縮）	各大さじ3
A	砂糖・みりん	各大さじ1
A	酢	大さじ1.5

作り方

Point!

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に水が大さじ2.5になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2に水が大さじ5になります＾＾

真いわしの頭とはらわたを取り、流水で洗いキッチンペーパーで水気をふく。
はらわたの取り方はこちら→oceans-nadia.com/user/45109/recipe/387962

生姜は皮付きのまま薄切りにする。
20㎝位のフライパン、又は鍋にA
水大さじ4、酒・めんつゆ（3倍濃縮）各大さじ3、砂糖・みりん各大さじ1、酢大さじ1.5
を煮立て、いわしを入れ、生姜を乗せ、再度煮立ったらアルミホイルで落し蓋をして、更に蓋もして、極弱火～弱火でじっくり1時間50分～2時間煮る。（途中覗いて、煮汁が足りなくなったら足してください。）
蓋を開け、煮汁が少しとろりとするまで煮詰めたら出来上がり！

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