主菜
圧力鍋で骨まで食べられる！＊鰯の生姜煮と鰯の内臓の抜き方＊
投稿日2020/03/17
更新日2020/03/17
調理時間40分
圧力鍋で骨まで食べられます！ 美味しくカルシウム補給出来ますよ^ ^ 今の時期の白子や卵を残したまま、簡単に、綺麗に内臓を抜けるのでオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆イワシ...骨粗しょう症予防に、疲労回復、貧血に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。
材料4人分
- 真いわし8尾
- 生姜2〜3かけ
- A酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)各100cc
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
作り置きにもオススメです^ ^
- 準
生姜→皮を剥き、薄切りにする。
- 1
真いわしは鱗をこそげてから、頭の付け根から背骨を切るまで包丁を入れる。
- 2
お腹の穴の手前に1cm位の切り込みを入れる。
- 3
尻尾を持ち、頭側を引っ張って抜くと内臓抜けます。 (今の時期は卵や白子が入っています。卵や白子はお腹に残したまま抜けます。) 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 4
圧力鍋にA 酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)各100cc、酢大さじ1を煮立て、真いわしを入れ、生姜を乗せて蓋をして、圧がかかったら弱火で30分(高圧)。 圧が抜けるまで置いたら出来上がり！
レシピID
387962
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「めんつゆ」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
