Name: 圧力鍋で骨まで食べられる！＊鰯の生姜煮と鰯の内臓の抜き方＊
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 魚料理
Ingredients: 真いわし 8尾; 生姜 2〜3かけ; 酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各100cc; 酢 大さじ1

2020.03.17

分類主菜

調理時間： 40分

ID 387962

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

圧力鍋で骨まで食べられます！
美味しくカルシウム補給出来ますよ^ ^
今の時期の白子や卵を残したまま、簡単に、綺麗に内臓を抜けるのでオススメですよ^ ^
薬膳効果
☆イワシ...骨粗しょう症予防に、疲労回復、貧血に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。
中毒予防や解毒作用に。

生姜→皮を剥き、薄切りにする。
真いわしは鱗をこそげてから、頭の付け根から背骨を切るまで包丁を入れる。
お腹の穴の手前に1cm位の切り込みを入れる。
尻尾を持ち、頭側を引っ張って抜くと内臓抜けます。
(今の時期は卵や白子が入っています。卵や白子はお腹に残したまま抜けます。)
流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
圧力鍋にA
酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各100cc、酢大さじ1
を煮立て、真いわしを入れ、生姜を乗せて蓋をして、圧がかかったら弱火で30分(高圧)。
圧が抜けるまで置いたら出来上がり！