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圧力鍋で骨まで食べられる!*鰯の生姜煮と鰯の内臓の抜き方*

40

2020.03.17

分類主菜

調理時間: 40分

ID387962

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

圧力鍋で骨まで食べられます!
美味しくカルシウム補給出来ますよ^ ^
今の時期の白子や卵を残したまま、簡単に、綺麗に内臓を抜けるのでオススメですよ^ ^
薬膳効果
☆イワシ...骨粗しょう症予防に、疲労回復、貧血に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。
中毒予防や解毒作用に。

魚料理 圧力鍋 和食 カルシウム 作り置き 味醂 ヘルシー おつまみ いわし 真鰯 圧力鍋 生姜 簡単 煮もの
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材料4人分
真いわし 8尾
生姜 2〜3かけ
A
酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各100cc
A
大さじ1
作り方
Point!
作り置きにもオススメです^ ^
  1. 生姜→皮を剥き、薄切りにする。
  2. 真いわしは鱗をこそげてから、頭の付け根から背骨を切るまで包丁を入れる。
  3. お腹の穴の手前に1cm位の切り込みを入れる。
  4. 尻尾を持ち、頭側を引っ張って抜くと内臓抜けます。
    (今の時期は卵や白子が入っています。卵や白子はお腹に残したまま抜けます。)
    流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
  5. 圧力鍋にA

    酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各100cc、酢 大さじ1

    を煮立て、真いわしを入れ、生姜を乗せて蓋をして、圧がかかったら弱火で30分(高圧)。
    圧が抜けるまで置いたら出来上がり!
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