主菜

圧力鍋で骨まで食べられる！＊鰯の生姜煮と鰯の内臓の抜き方＊

Name: 圧力鍋で骨まで食べられる！＊鰯の生姜煮と鰯の内臓の抜き方＊
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 真いわし 8尾; 生姜 2〜3かけ; 酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮) 各100cc; 酢 大さじ1

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40分

エネルギー215kcal
炭水化物5.2g
脂質11.8g
たんぱく質22.5g
糖質5.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

圧力鍋で骨まで食べられます！美味しくカルシウム補給出来ますよ^ ^ 今の時期の白子や卵を残したまま、簡単に、綺麗に内臓を抜けるのでオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆イワシ...骨粗しょう症予防に、疲労回復、貧血に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

材料4人分

真いわし
8尾
生姜
2〜3かけ
A
酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)
各100cc
A
酢
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
生姜→皮を剥き、薄切りにする。
1
真いわしは鱗をこそげてから、頭の付け根から背骨を切るまで包丁を入れる。
2
お腹の穴の手前に1cm位の切り込みを入れる。
3
尻尾を持ち、頭側を引っ張って抜くと内臓抜けます。 (今の時期は卵や白子が入っています。卵や白子はお腹に残したまま抜けます。) 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。
4
圧力鍋にA 酒・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)各100cc、酢大さじ1を煮立て、真いわしを入れ、生姜を乗せて蓋をして、圧がかかったら弱火で30分(高圧)。圧が抜けるまで置いたら出来上がり！