ニラと茹で豚とゆで卵のオイぽんマヨ和え

5

2021.04.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID 411732

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

30秒熱湯に浸けたニラは丁度良く火が入り、香りもゆたか!!柔らかく茹でた豚肉と、ゆで卵と和えました^^

薬膳効果
☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    豚こま切れ肉 200g
    ニラ 1束
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1
    ゆで卵 4個
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    オイスターソース・ぽん酢 各大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ぽん酢は醤油入りタイプのものを使っています。

    《2人分の場合》

    豚こま切れ肉:100g

    ニラ:1/2束

    (A)酒:大さじ1

    (A)塩:小さじ1

    ゆで卵:2個

    (B)マヨネーズ:大さじ1

    (B)オイスターソース・ぽん酢:小さじ1.5

    (B)砂糖:小さじ1

    白いりごま:お好みで

    お湯の量は2人分でも1ℓでお願いします。
    1. 鍋に1ℓくらいのお湯を沸かし火を止めてからニラを入れて30秒浸けたら箸でニラを取り出してザルにあげ、冷水さらしてから水けを切る。
    2. 1のお湯にA

      酒 大さじ1、塩 小さじ1

      を足して再度火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚こま切れ肉を入れ、色が変わるまで火を通し、ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。
    3. ニラは4~5㎝に切って、ギューッと水気を絞り、豚肉はキッチンペーパーで水気を拭く。
    4. ボウルにB

      マヨネーズ 大さじ2、オイスターソース・ぽん酢 各大さじ1、砂糖 小さじ2

      を入れて混ぜ、ゆで卵を入れてスプーンでざっくり切ったら、3のニラと豚肉を入れて和えたエア出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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