鶏肉とむき海老と長芋の旨マヨ炒め

• 15分

材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

• 鶏もも肉
  300g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• むき海老
  230g
• 酒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 長芋
  正味400g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2～3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油・オイスターソース
  各小さじ1
• ごま油
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  長芋は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。 鶏もも肉はポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉大さじ2をまぶす。 むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。 A マヨネーズ大さじ2～3、砂糖大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、中火で鶏もも肉を焼く。

• 2

  鶏肉がこんがり焼けて来たら端に寄せ、むき海老を入れ、むき海老も焼く。

• 3

  海老もこんがり焼けたら鶏肉とむき海老を一旦取り出し、同じフライパンにごま油を足して長芋を炒める。

• 4

  長芋がお好み加減に炒まったら、３を戻し入れ、Ａを絡めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

《２人分の場合》 鶏もも肉:150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 むき海老:120g 酒:適量 片栗粉:小さじ1.5 長芋:正味200g (A)マヨネーズ:大さじ1～1.5 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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