揚げずに簡単！梅おかかぽん酢チキン
投稿日2021/08/06
更新日2021/08/06
調理時間20分
梅チューブでお手軽に！お弁当にもおススメです＾＾梅とぽん酢でさっぱり味に、おかかの風味が効いてます。 揚げないのでとっても簡単！ヘルシーです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A梅チューブ小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ5強
- かつお節大1パック・4.5g
- ごま油大さじ2
- 白いりごまお好みで
- 紫蘇お好みで
作り方
ポイント
焦げやすいので、弱めの中火～中火で焼き、最後にキッチンペーパーでフライパンの油を拭いてから強火でカリッと仕上げます。 鶏むね肉でも大丈夫です＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:300g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)梅チューブ:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 片栗粉:大さじ2.5強 かつお節:小1パック・2.5g ごま油:大さじ1 白いりごま:お好みで 紫蘇:お好みで
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて、A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4、梅チューブ小さじ2、塩小さじ1/4を揉み込んで10分置く。
- 2
1に片栗粉とかつお節を入れて全体に絡める。
- 3
フライパンにごま油をひき、２を並べてから火にかけ、弱めの中火～中火で焼く。
- 4
片面が焼けたら、ひっくり返し、反対側も焼き色が付いたらここからは何回かひっくり返しながら焼く。
- 5
両面こんがりと焼け、火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、強火にしてフライパンを揺すり、両面カリッと仕上げたら出来上がり！ お好みで紫蘇を敷いたお皿に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
5751572021/08/11 18:21
鶏肉を5分しかつけおきしなかったけど、十分おいしかったです。 高齢の両親も喜んでいました。 次回は10分おいてからつくろうと思います。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
