お家焼肉！！柔らかハラミとにんにくの芽の焼肉炒め
主菜
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投稿日2021/08/12
更新日2021/08/12
調理時間10分(漬けこみ時間は除く。)
お家で本格焼肉の味！！キウイの酵素で安くて硬めのお肉がとっても柔らかく仕上がります♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにくの芽...気血を補う、滋養強壮、疲労回復に、 ☆キウイ... 胃の働きを整える、イライラに、解熱作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに
材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））
- 牛ハラミ（焼肉用）600g
- にんにくの芽160g
- キウイ1個
- にんにく2かけ
- 生姜1かけ
- Aコチュジャン・醤油各大さじ2
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- Aごま油・すりごま（白）各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
牛ハラミの他の焼肉用肉や、ステーキ肉でもおいしいです。厚みで漬け時間を調節してください♪ 和牛などもともと柔らかいお肉の場合はあまり漬けこみ過ぎないようにしてください。 《２～３人分の場合》 牛ハラミ（焼肉用）:300g にんにくの芽:80g キウイ:1/2個 にんにく:1かけ 生姜:1/2かけ (A)コチュジャン・醤油:各大さじ1 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)ごま油・すりごま（白）:各小さじ1.5 白いりごま:お好みで
- 準
キウイは皮を剥き、適当な大きさに切る。 にんにくはヘタを切り、皮を剥く。 生姜は皮を剥く。
- 1
フードプロセッサーに、キウイ、にんにく、生姜とA コチュジャン・醤油各大さじ2、砂糖・オイスターソース各大さじ1、ごま油・すりごま（白）各大さじ1を入れて攪拌し、ペースト状にする。
- 2
ポリ袋に牛ハラミ（焼肉用）と１を入れて揉み込み、なるべく空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で安い輸入牛の場合1～2時間位。国産の牛肉の場合は20～30分位漬けこむ。
- 3
にんにくの芽は5㎝位に切り、ごま油を引いたフライパンやホットプレートで漬けこんだお肉と炒めて出来上がり！！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。