とんかつ用豚ロースとたっぷりきのこのオイレモンバターソテー

15

2021.09.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 422319

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ちょっと豪華にとんかつ用のお肉を使って、旬のきのことソテーしました^^食べ応えのあるお肉に、照りっと絡んだオイレモンだれとバターのコク、きのこの旨味でご飯もお酒も進みます♪
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に

☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚ロース肉(とんかつ・ソテー用) 4枚・480g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    A
    砂糖・オイスターソース 各大さじ1
    お好みのきのこ 正味計200g
    A
    レモン汁・醤油 各小さじ2
    バター 大さじ1~2
    ベビーリーフ お好みで
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    レモンは市販のレモン果汁で大丈夫です。
    きのこは一種類でも、何種類か使っても良いです。今回は中途半端に余ったきのこを集め、しめじ、椎茸、椎茸の軸、舞茸が入っています。

    《2人分の場合》

    豚ロース肉(とんかつ・ソテー用):2枚・240g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1

    (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5

    お好みのきのこ:正味計100g

    (A)レモン汁・醤油:各小さじ1

    バター:大さじ1

    ベビーリーフ:お好みで

    粗びき黒こしょう:お好みで

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    1. 豚ロース肉(とんかつ・ソテー用)は2~3㎝幅に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。

      お好みのきのこはそれそれ食べやすく切る。

      A

      砂糖・オイスターソース 各大さじ1、レモン汁・醤油 各小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンにバターを熱し、中火で豚肉を焼く。
    3. 両面こんがり焼けたら、お好みのきのこも加えて炒める。
    4. きのこがしんなりして来たら、Aを加え、絡める用に炒めたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振り、ベビーリーフを添える。
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