卵と豆もやしの中華和え

10

2021.11.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 426232

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

炒り卵と豆もやし、青ネギを中華風に♪ふんわり卵がポイントです^^おつまみにも最高です!

薬膳効果
☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

和え物 おつまみ すりごま ヘルシー おもてなし オイスターソース あと一品 もう一品のおかず・小鉢 ビールに合うおつまみ 和え物 子供 子供に人気 時短 ごま油 簡単 簡単レシピ 簡単時短 豆もやし ポン酢 野菜のおかず 青ねぎ

    材料

    (4~6人分(2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。))
    4個
    豆もやし 2袋・400g
    青ネギ 4本
    A
    すりごま・砂糖 各大さじ1
    A
    ぽん酢・オイスターソース・ごま油 各大さじ1
    ごま油 適量
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    豆もやしはザルにあげて水気を切ってから更にキッチンペーパーで水気を取ってください。

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    【2~3人分の場合】

    卵:2個

    豆もやし:1袋・200g

    青ネギ:2本

    (A)すりごま・砂糖:各小さじ1.5

    (A)ぽん酢・オイスターソース・ごま油:各小さじ1.5

    ごま油:適量

    粗びき黒こしょう:お好みで

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    1. 青ネギは3㎝に切る。

      卵は溶いておく。
    2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたらザルにあげ、水を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を切る。
    3. フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて軽く混ぜながらふんわり火を通し、一旦取り出す。
    4. ボウルにA

      すりごま・砂糖 各大さじ1、ぽん酢・オイスターソース・ごま油 各大さじ1

      を混ぜ、豆もやし、青ネギ、炒り卵を入れて和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    3 211

    コメント・感想 Comment

    クミ さん
    2021.11.25 20:09

    野菜と卵でさっぱりいただきました 。卵好きの家族に好評でした。

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