副菜
卵と豆もやしの中華和え
10分
炒り卵と豆もやし、青ネギを中華風に♪ふんわり卵がポイントです＾＾おつまみにも最高です！ 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））
- 卵4個
- 豆もやし2袋・400g
- 青ネギ4本
- Aすりごま・砂糖各大さじ1
- Aぽん酢・オイスターソース・ごま油各大さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
下準備
青ネギは3㎝に切る。 卵は溶いておく。- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたらザルにあげ、水を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を切る。
- 2
フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を入れて軽く混ぜながらふんわり火を通し、一旦取り出す。
- 3
ボウルにA すりごま・砂糖各大さじ1、ぽん酢・オイスターソース・ごま油各大さじ1を混ぜ、豆もやし、青ネギ、炒り卵を入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
ポイント
豆もやしはザルにあげて水気を切ってから更にキッチンペーパーで水気を取ってください。 ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２～３人分の場合】 卵:2個 豆もやし:1袋・200g 青ネギ:2本 (A)すりごま・砂糖:各小さじ1.5 (A)ぽん酢・オイスターソース・ごま油:各小さじ1.5 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
レシピID：426232
更新日：2021/11/20
投稿日：2021/11/20
広告
広告
質問
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
