簡単ホワイトソースで♪タラとブロッコリーのグラタン
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間25分
牛乳に薄力粉を混ぜ込んで加えるだけなのでとっても簡単！！タラの旨味とクリーミーなホワイトソースが最高です＾＾ 薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生タラ4切れ・350g
- ブロッコリー1株・正味250g
- 塩・こしょう・酒少々
- 牛乳350㏄
- 薄力粉大さじ2.5
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 塩適量
- バター大さじ1～2
- ピザ用チーズお好みで
作り方
ポイント
生鱈の代わりに生鮭でも美味しいです＾＾ 甘塩たらを使う場合は、塩・こしょうはまぶさずに焼き、ホワイトソースの顆粒コンソメも少々で味をみながら調えて下さい。 【２人分の場合】 生タラ:2切れ・175g ブロッコリー:1/2株・正味125g 塩・こしょう・酒:少々 牛乳:180㏄ 薄力粉:小さじ4 顆粒コンソメ:小さじ1/2 塩:適量 バター:大さじ1 ピザ用チーズ:お好みで レンジ加熱は600で2分30秒になります。
- 準
ブロッコリーは小房に切る。 生タラはひと口大に切り、塩・こしょう・酒をまぶす。
- 1
ボウルに薄力粉を入れて、まず最初に牛乳100㏄位を注ぎ、泡だて器で手早く混ぜてから、残りを注いでよく混ぜる。
- 2
耐熱ボウルに洗ったブロッコリーを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで4分加熱し、ザルにあげる。
- 3
フライパンにバターを中火で熱し、タラを焼く。
- 4
両面こんがり焼けたらブロッコリーを入れて炒める。
- 5
油がまわったら、顆粒コンソメと１を再度良く混ぜてから加え、混ぜながら火を通す。
- 6
とろみが付いたら味をみて、足りない場合は塩で調えてから、サッと濡らしたグラタン皿に入れ、ピザ用チーズを乗せ、オーブントースターでこんがり焼けたら出来上がり！（グラタン皿をサッと濡らしてから入れるとこびりつきにくくなります。）
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)