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豚こまのおかか梅マヨ炒め

主菜

豚こまのおかか梅マヨ炒め
  • 投稿日2022/05/19

  • 調理時間15

油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップ!梅とおかかの風味でご飯が進みます^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚こま切れ肉
    450g
  • 玉ねぎ
    大1/2個・正味150g
  • 梅干し
    4個
  • かつお節
    大1パック・4.5g
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • 紫蘇の千切り
    お好みで

作り方

ポイント

・塩分13%のしっかり味の梅干しを使いました。お使いの梅干しの塩分量によって、梅干しの量や塩で調節してくだい。 ・種も一緒に炒めて余すことなく使います^^ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合大さじ1.5になります。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:225g 玉ねぎ:大1/4個・正味75g 梅干し:2個 かつお節:小1パック・2.5g (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 紫蘇の千切り:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合小さじ2になります。

  • 玉ねぎは繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。 梅干しは種付きのまま器に入れ、キッチンバサミで細かく切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶けはじめたら豚こま切れ肉と玉ねぎを加えて炒める。

    工程写真
  • 2

    火が通って来たら、梅干し(種も全部)とA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1を入れ強めの中火にして炒める。

    工程写真
  • 3

    汁気が少なくなったら、かつお節も加えて炒め合わせて出来上がり! 種を取ってから器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せる。

レシピID

437520

「大葉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「豚肉」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History