豚こまのおかか梅マヨ炒め
投稿日2022/05/19
更新日2022/05/19
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップ！梅とおかかの風味でご飯が進みます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉450g
- 玉ねぎ大1/2個・正味150g
- 梅干し4個
- かつお節大1パック・4.5g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A砂糖大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 紫蘇の千切りお好みで
作り方
ポイント
・塩分13％のしっかり味の梅干しを使いました。お使いの梅干しの塩分量によって、梅干しの量や塩で調節してくだい。 ・種も一緒に炒めて余すことなく使います＾＾ ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ1.5になります。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:225g 玉ねぎ:大1/4個・正味75g 梅干し:2個 かつお節:小1パック・2.5g (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 紫蘇の千切り:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ1.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ2になります。
- 準
玉ねぎは繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。 梅干しは種付きのまま器に入れ、キッチンバサミで細かく切る。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶けはじめたら豚こま切れ肉と玉ねぎを加えて炒める。
- 2
火が通って来たら、梅干し（種も全部）とA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖大さじ1を入れ強めの中火にして炒める。
- 3
汁気が少なくなったら、かつお節も加えて炒め合わせて出来上がり！ 種を取ってから器に盛り、お好みで紫蘇の千切りを乗せる。
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質問
作ってみた!
りぃママ2024/04/27 18:14
とっても美味しいので何回かリピしてます😆我が家の梅干しははちみつが定番でして、今回塩分6%のはちみつ梅干しで作りました✨甘めだけど、梅と紫蘇のさっぱり感もあり、さらにかつお節の風味がきいていて本当に美味しいです！はちみつ以外の梅干しでも作ってみたいです🎶
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
