鱈のコク旨中華風唐揚げ

• 30分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 生鱈の切り身（皮無し）
  6切れ・約450g
• A
  オイスターソース・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ5強
• 揚げ油
  適量
• レタスやトマトなど
  お好みで

作り方

• 1

  生鱈の切り身（皮無し）は1切れを3等分のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、A オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れて揉み込み、30分置いたら片栗粉も入れて全体に絡める。

  
• 2

  ＜少ない油で揚げ焼きにする場合＞ フライパンに大さじ2弱のサラダ油を熱し、2の半量を入れて弱めの中火で両面こんがりするまで焼く。仕上げに火を強め、表面をからりと焼き上げる。 サラダ油を足し、2のもう半量も同様にして焼く。

• 3

  ＜普通に揚げる場合＞ 鍋に揚げ油を入れて160～170℃に熱し、片面2～3分、裏返して2分焼く。強火にしてさらに30秒～1分揚げる。 (※一度に入れ過ぎず、2回に分けて揚げます。)

  
• 4

  バッドなどにペータータオルを敷いて唐揚げを並べ、油を切る。 器に盛り付け、お好みでレタスやトマトなどを添えます。

ポイント

【２人分の場合】 生鱈の切り身（皮無し）：3切れ・約230g Ⓐオイスターソース・砂糖：各大さじ1/2 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ1 Ⓐにんにくチューブ・生姜チューブ：各小さじ1/2 片栗粉：大さじ2.5強 揚げ油：お好みで レタスやトマト：お好みで

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