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    小松菜とゆで卵の和風ごまおかかマヨ和え

    副菜

    小松菜とゆで卵の和風ごまおかかマヨ和え

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    • 投稿日2022/10/30

    • 調理時間10

    青菜の苦手な方も食べやすい、小松菜とゆで卵のマヨ和えです^^和風な味付けで、ご飯にも合いますよ♪ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • ゆで卵
      6個
    • 小松菜
      1袋・正味200g
    • かつお節
      大1袋・4.5g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ4
    • A
      すりごま
      大さじ1
    • A
      砂糖・醤油
      各小さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・小松菜の水気はしっかりと切ってください。 ・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【2人分の場合】 ゆで卵:3個 小松菜:1/2袋・正味100g かつお節:大1/2パック又は小1パック(2.5g) (A)マヨネーズ:大さじ2 (A)すりごま:大さじ1/2 (A)醤油・砂糖:各小さじ1 白いりごま:お好みで

    • 1

      小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩(分量外)を小さじ1程度入れて根元から入れ、20秒経ったら葉の部分も入れて20秒経ったらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。

    • 2

      ボウルにA マヨネーズ大さじ4、すりごま大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2をまぜ、ゆで卵、かつお節も加えて、卵を潰しながら混ぜる。

      工程写真
    • 3

      小松菜も加えて良く和え出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

      工程写真
    レシピID

    447630

    「小松菜」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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