ほうれん草とゆで卵とむき海老のオイマスタードマヨサラダ
副菜
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投稿日2022/12/01
更新日2022/12/01
調理時間10分
プリプリむき海老と、ほうれん草、ゆで卵の栄養たっぷりサラダです＾＾オイマスタードマヨがあと引く美味しさです♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- むき海老280g
- ゆで卵4個
- ほうれん草1袋・190g
- Aマヨネーズ大さじ4
- A粒マスタード大さじ1
- Aオイスターソース・砂糖各小さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・具材は粗熱を取って、しっかり水気を取ってから和えます。 ・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 むき海老：140g ゆで卵：2個 ほうれん草：1/2袋・95g (A)マヨネーズ：大さじ2 (A)粒マスタード：大さじ1/2 (A)オイスターソース・砂糖：各小さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
むき海老は、背ワタのある場合は取る。 A マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2を混ぜる。
- 1
鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでて冷水にさらし、水気を切る。根元を切り落として4～5㎝長さに切り、さらに水気を絞る。
- 3
ボウルにゆで卵を入れてスプーンで軽く潰し、むき海老、ほうれん草、A マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。