ほうれん草とゆで卵とむき海老のオイマスタードマヨサラダ
投稿日2022/12/01
更新日2022/12/01
調理時間10分
プリプリむき海老と、ほうれん草、ゆで卵の栄養たっぷりサラダです＾＾オイマスタードマヨがあと引く美味しさです♪ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- むき海老280g
- ゆで卵4個
- ほうれん草1袋・190g
- Aマヨネーズ大さじ4
- A粒マスタード大さじ1
- Aオイスターソース・砂糖各小さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・具材は粗熱を取って、しっかり水気を取ってから和えます。 ・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 むき海老：140g ゆで卵：2個 ほうれん草：1/2袋・95g (A)マヨネーズ：大さじ2 (A)粒マスタード：大さじ1/2 (A)オイスターソース・砂糖：各小さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
むき海老は、背ワタのある場合は取る。 A マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2を混ぜる。
- 1
鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでて冷水にさらし、水気を切る。根元を切り落として4～5㎝長さに切り、さらに水気を絞る。
- 3
ボウルにゆで卵を入れてスプーンで軽く潰し、むき海老、ほうれん草、A マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
449644
質問
「えび」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「えび」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
