ほうれん草とゆで卵とむき海老のオイマスタードマヨサラダ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• むき海老
  280g
• ゆで卵
  4個
• ほうれん草
  1袋・190g
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  オイスターソース・砂糖
  各小さじ2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  むき海老は、背ワタのある場合は取る。 A マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2を混ぜる。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。

• 2

  鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでて冷水にさらし、水気を切る。根元を切り落として4～5㎝長さに切り、さらに水気を絞る。

• 3

  ボウルにゆで卵を入れてスプーンで軽く潰し、むき海老、ほうれん草、A マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2も加えて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・具材は粗熱を取って、しっかり水気を取ってから和えます。 ・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 むき海老：140g ゆで卵：2個 ほうれん草：1/2袋・95g (A)マヨネーズ：大さじ2 (A)粒マスタード：大さじ1/2 (A)オイスターソース・砂糖：各小さじ1 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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