具沢山♪中華うま煮風とろみ春雨スープ
投稿日2023/05/24
更新日2024/01/26
調理時間15分
中華風うま煮を春雨スープバージョンに♪具沢山でお腹も満足なスープです＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉190g
- キャベツ正味200～250g
- もやし1袋(200g)
- うずらの卵(水煮)12個
- きくらげ(乾燥)約10g
- 緑豆春雨(ショートタイプ)50g
- A水1100ml
- A李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ3
- Aみりん、李錦記 オイスターソース各大さじ2と1/2
- A塩小さじ1弱
- B片栗粉大さじ2と1/2
- B水大さじ3
- ごま油適量
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉：95g きゃべつ：正味100g～125g もやし：1/2袋・100g うずらの卵(水煮)：6個 きくらげ：約5g 緑豆春雨(ショートタイプ)：25g (A)水：570ml (A)李錦記 鶏丸ごとがらスープ：小さじ1と1/2 (A)みりん・李錦記 オイスターソース：各大さじ1と小さじ1/2強 (A)塩：小さじ1/2弱 (B)片栗粉：大さじ1と小さじ1/2強 (B)水：大さじ1と1/2 ごま油：適量 #エスビー食品タイアップ
- 準
・きくらげ(乾燥)は袋の表示通りに戻し、食べやすく切る。 ・キャベツは3㎝角に切る。 ・B 片栗粉大さじ2と1/2、水大さじ3は合わせておく。
- 1
鍋にごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて強めの中火で炒める。
- 2
火が通ったらA 水1100ml、李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ3、みりん、李錦記 オイスターソース各大さじ2と1/2、塩小さじ1弱を加え、煮立ったらきゃべつ、きくらげ、うずらの卵(水煮)を加えて煮る。
- 3
キャベツがしんなりしたらもやしと緑豆春雨(ショートタイプ)を加える。
- 4
火が通ったらB 片栗粉大さじ2と1/2、水大さじ3を再度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみを付け、1分ほど火を通す。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)