プルナック(牛肉とたこの韓国風炒め)【韓国料理】
投稿日2023/07/26
更新日2024/08/11
調理時間15分
牛肉とたこを炒める韓国料理です！本来は生の手長たこを使いますが日本のスーパーで手に入る茹でたこで作りました♪ タコの旨味と牛肉の旨味がギュッと詰まって疲れも吹き飛びます＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆タコ...高血圧に、血栓予防に、足腰の老化に。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（4～6人分 2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- 茹でだこ240g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- しめじ小1パック・正味100g
- ニラ1/2束弱・約40g
- 韓国春雨80g
- A醬油大さじ2
- A砂糖小さじ5
- Aにんにくすりおろし・コチュジャン・味噌各大さじ1
- B醬油・本みりん各小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 牛こま切れ肉：150g 茹でだこ：120g 玉ねぎ：1/4個・正味50g しめじ：小1/2パック・正味50g ニラ：1/4束弱・約20g 韓国春雨：40g (A)醬油：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2と1/2 (A)にんにくすりおろし・コチュジャン・味噌：各大さじ1/2 (B)醬油・本みりん：各小さじ1/2 ごま油：大さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
・牛こま切れ肉はA 醬油大さじ2、砂糖小さじ5、にんにくすりおろし・コチュジャン・味噌各大さじ1を揉み込む。 ・玉ねぎは繊維に沿って5㎜位に、ニラは4～5㎝幅に、茹でだこは食べやすく切る。しめじは小房に分ける。 ・韓国春雨は袋の表示より1分短く茹でて、ザルにあげて水気を切る
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 2
少し透き通って来たら、牛肉、たこ、しめじも加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら韓国春雨とB 醬油・本みりん各小さじ1と、ニラを加えて炒め合わせ出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
