主菜
手羽元とゆで卵の梅干し煮
投稿日2023/11/21
更新日2023/11/21
調理時間40分
ホロホロ手羽元と味染みゆで卵♪梅干しの酸味が美味しい煮物です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元約700g
- ゆで卵4個
- 梅干し大4個・約100g
- A酒(無塩)大さじ4
- A醬油・本みりん各大さじ3
- A砂糖小さじ4
- Aぽん酢大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・梅干しは塩分6％の大き目のものを使いました。塩分量、大きさによって分量は調節してください。 【２人分の場合】 鶏手羽元：約350g ゆで卵：2個 梅干し：大2個・約50g (A)酒(無塩)：大さじ2 (A)醬油・本みりん：各大さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2 (A)ぽん酢：小さじ1と1/2 (A)水：手羽元が水から少し頭を出すくらいの量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 1
鍋に鶏手羽元とA 酒(無塩)大さじ4、醬油・本みりん各大さじ3、砂糖小さじ4、ぽん酢大さじ1と梅干しを入れて中火にかけ、煮立ってきたら蓋をして弱火で約20分たまに上下を返しながら煮る。
- 2
レシピID
472240
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「鶏肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
