豆腐と牛こまの旨だし炒め
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間15分
こんがり焼いた豆腐が美味しい炒め物です♪ だしの風味とにんにくの風味がとってもよく合います＾＾ お酒にも合うので、年末年始のおもてなしにもおすすめです♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱を取る。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのきだけ…便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料2人分
- 牛こま切れ肉160g
- 木綿豆腐1丁(320g)
- えのきだけ1/3袋(正味60g)
- 青ねぎ2～3本
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
- ごま油適量
- いりごま(白)適宜
作り方
ポイント
・えのきだけの代わりにしいたけや、まいたけ、しめじを使用しても美味しいです。 ・青ねぎの代わりにはにらや長ねぎでも。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
・木綿豆腐は12等分に切る。 ・えのきだけは石づきを落とし、長さを2～3等分に切る。 ・青ねぎは1～2cm長さの斜め切りにする。 ・A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱して木綿豆腐を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 2
豆腐を端に寄せ、牛こま切れ肉、えのきだけを入れて炒める。
- 3
牛肉の色が変わってきたらA ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ3、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、強火にして汁けがほとんどなくなるまで炒める。青ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
器に盛り、お好みでいりごま(白)をふる。
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質問
作ってみた!
- 1010432
2023/12/16 19:29
豆腐が苦手な子供に作ったら、「おかわり」がでましたら! 白だしがないので、めんつゆに代用、砂糖を半分にしました。また作ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)