きくらげたっぷり♪水切り不要の具沢山炒り豆腐

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 木綿豆腐
  2丁・約700g
• 鶏もも肉
  250g
• にんじん
  1/3本・正味60g
• しいたけ
  4個・正味60g
• 乾燥きくらげ
  20g
• 卵
  2個
• A
  醬油
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ5
• A
  和風だしの素
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  乾燥きくらげは戻して1㎝幅に切る。 にんじんは細切りにする。 しいたけは石づきを切り、薄切りにする。 鶏もも肉は2㎝角に切る。 卵は溶く。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐を大きくちぎって入れて強めの中火～強火で炒める。 出てきた水分が極わずかになったら一旦取り出す。

  
• 2

  空いたフライパンにごま油を足して、鶏肉、にんじんを中火で炒める。

  
• 3

  火が通ったら、しいたけ、きくらげ、１を戻し入れて(１の豆腐からでた水分も加えます。)炒める。 火が通ったらA 醬油大さじ3、砂糖小さじ5、和風だしの素小さじ2も加えて味をなじませるように炒める。水分が多く出過ぎている場合は少なくなるまで煮詰め、最後に溶き卵を加えて炒めながら火を通したら出来上がり！

  
• 4

  器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

【2人分の場合】 木綿豆腐：1丁・約350g 鶏もも肉：130g にんじん：1/6本・正味30g しいたけ：2個・正味30g 乾燥きくらげ：10g 卵：1個 (A)醬油：大さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ2と1/2 (A)和風だしの素：小さじ1 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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