副菜

松山家の牡蠣とほたての『あれ』

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10分

浸け込む時間は除く。

総費用-
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日

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松山家の冬の定番！！！おもてなしにも良く作るのでファンも多め♪お正月や飲み会には必ずリクエストされる1品です＾＾薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料（4～6人分・２～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牡蠣むき身（生食用）
500g
ホタテ貝柱(刺身用)
400g
ニラ
2束
長ねぎ
1～1本半正味約100g
A
にんにく
1株・6～8かけ
A
醬油
大さじ2
B
キムチ用粉唐辛子
大さじ6
B
コチュジャン
大さじ5
B
砂糖
大さじ1
B
昆布茶又は昆布だしの素
各小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ニラは4～5㎝に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。牡蠣むき身（生食用）はザルに入れ、塩（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い流す。ホタテ貝柱(刺身用)は大きい場合は半分に切る。
1
フードプロセッサーやミキサーにA にんにく1株・6～8かけ、醬油大さじ2を入れ攪拌又はにんにくをすりおろし、醤油と混ぜ、B キムチ用粉唐辛子大さじ6、コチュジャン大さじ5、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2と混ぜる。
2
ボウルにニラ、長ねぎと１を入れて良く和え、少ししんなりするまで置く。
3
２に牡蠣、ホタテも加えて和えたら冷蔵庫に入れ、約3時間以上つけたら出来上がり！

ポイント

【2～3人分の場合】牡蠣むき身（生食用）：250g ホタテ貝柱(刺身用)：200g ニラ：1束長ねぎ：1/2～3/4本正味約50g (A)にんにく：1/2株・3～4かけ (A)醬油：大さじ1 (B)キムチ用粉唐辛子：大さじ3 (B)コチュジャン：大さじ2と1/2 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1