松山家の牡蠣とほたての『あれ』
投稿日2023/12/04
更新日2024/03/14
調理時間10分(浸け込む時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日
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松山家の冬の定番！！！おもてなしにも良く作るのでファンも多め♪お正月や飲み会には必ずリクエストされる1品です＾＾ 薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆ ホタテ貝…滋養強壮、老化防止、視力回復、めまい、のぼせに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料（4～6人分・２～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牡蠣むき身（生食用）500g
- ホタテ貝柱(刺身用)400g
- ニラ2束
- 長ねぎ1～1本半正味約100g
- Aにんにく1株・6～8かけ
- A醬油大さじ2
- Bキムチ用粉唐辛子大さじ6
- Bコチュジャン大さじ5
- B砂糖大さじ1
- B昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 牡蠣むき身（生食用）：250g ホタテ貝柱(刺身用)：200g ニラ：1束 長ねぎ：1/2～3/4本正味約50g (A)にんにく：1/2株・3～4かけ (A)醬油：大さじ1 (B)キムチ用粉唐辛子：大さじ3 (B)コチュジャン：大さじ2と1/2 (B)砂糖：小さじ1と1/2 (B)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1
- 準
ニラは4～5㎝に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 牡蠣むき身（生食用）はザルに入れ、塩（分量外）をまぶして揉み、流水で洗い流す。 ホタテ貝柱(刺身用)は大きい場合は半分に切る。
- 1
フードプロセッサーやミキサーにA にんにく1株・6～8かけ、醬油大さじ2を入れ攪拌 又はにんにくをすりおろし、醤油と混ぜ、B キムチ用粉唐辛子大さじ6、コチュジャン大さじ5、砂糖大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2と混ぜる。
- 2
ボウルにニラ、長ねぎと１を入れて良く和え、少ししんなりするまで置く。
- 3
２に牡蠣、ホタテも加えて和えたら冷蔵庫に入れ、約3時間以上つけたら出来上がり！
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「牡蠣」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
