牡蠣と長ネギの、白い冬グラタン。

材料2人分

• 牡蠣
  1パック(加熱用)
• 長ネギ
  1本
• バター
  10g
• 米粉
  大さじ1
• 牛乳
  250ml
• ピザ用チーズ
  ひとつかみ程度
• 黒胡椒
  少々
• 白ワイン
  大さじ1(酒でも可)
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  牡蠣は優しくさっと洗って水気をしっかりふく。長ネギは斜め薄切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルに長ネギを入れ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで3分温める。

  
• 3

  牡蠣を耐熱皿に重ならないよう並べ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで1分20秒温める。 ※7〜8割火が通るくらいで止める。

  
• 4

  フライパンにバターを溶かし、長ネギを入れて米粉をふり、全体に絡める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろっとまとまったら白ワイン・コンソメ顆粒・塩で味を整える。

  
• 5

  耐熱皿に4のソースを流し入れ、牡蠣は表面がしっかり見えるように並べる。ピザ用チーズは薄く散らす。

  
• 6

  オーブン180℃で7〜10分焼く。端にほんのり色がついたら火傷に注意して取り出す。仕上げに黒胡椒をかける。

  

ポイント

牡蠣は水を吸いやすいので、さっと汚れを落とす程度に。 洗いすぎると加熱した時に水分が抜けて縮みやすくなります。

作ってみた！

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