牡蠣とほうれん草のとろとろグラタン

材料2人分

• 生牡蠣
  12粒
• 玉ねぎ
  1個(150g)
• ほうれん草
  1/2把
• バター
  30g
• 薄力粉
  大さじ3
• 牛乳
  400ml
• コンソメキューブ
  1個
• 塩・胡椒
  適量
• ピザ用チーズ
  適量
• パン粉
  適量
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  生牡蠣は塩水で洗い汚れを落として水気をきる。

  
• 1

  玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  ほうれん草は4cm幅の長さに切る。

  
• 3

  沸騰したお湯に塩を少し入れてほうれん草を2分茹で、水におとして冷めたら水気を絞っておく。

  
• 4

  フライパンを熱しバターを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、牡蠣を入れ炒め牡蠣がぷっくりしたら火を止めて薄力粉を入れる。粉っぽさがなくなるまで優しく炒める。

  
• 5

  牛乳を少しずつ加え中火でダマにならないように混ぜる。ぐつぐつしてきたらコンソメキューブ、塩・胡椒を加えて味を整える。

  
• 6

  火を止めてほうれん草を加え合わせる。

  
• 7

  器に盛ピザ用チーズとパン粉をお好みでのせる。

  
• 8

  トースターで焼き色がつくまで焼く。

  
• 9

  パセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

牡蠣が潰れないように優しく混ぜるのがポイントです。 今回は玉ねぎが小ぶりだったので1個使いましたが大きい場合は1/2個にしてください。 加熱用でも生牡蠣でも同じ作り方で大丈夫です。

作ってみた！

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