カリッとジューシー豚唐揚げのさっぱりねぎマリネ
投稿日2024/06/17
更新日2024/06/17
調理時間25分
カリッとジューシーに揚げた豚唐揚げに青ねぎとめんつゆ使用の簡単さっぱりだれを絡めます。ジューシーな豚唐揚げがあと引く美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮、肌の乾燥、喉の渇き、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ブロック肉(肩ロース又はバラ肉)約600g
- 青ねぎの小口切り30～40g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 揚げ油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…めんつゆ小さじ4と1/2に水を小さじ1と1/2加えます。 【2人分の場合】 豚ブロック肉(肩ロース又はバラ肉)：約300g 青ねぎの小口切り：15～20g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1と1/2 (A)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1 (A)砂糖：大さじ1/2 揚げ油：適量 粗びき黒こしょう：お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…めんつゆ小さじ2強に水を小さじ1弱加えます。
- 1
豚ブロック肉(肩ロース又はバラ肉)は2～3㎝角に切り、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 2
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、豚肉を入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。 180℃～190℃に上げ、こんがりカリッとするまで揚げたら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。
- 3
ボウルにA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1をまぜ、豚肉と青ねぎの小口切りを加えて和えたら出来上がり！
- 4
器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)