副菜
ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり！
投稿日2024/08/22
更新日2024/08/22
調理時間20分
ゴーヤには夏の疲れをとる栄養がたっぷり！！砂糖と塩を揉み込むことで苦みが和らぎます＾＾ 濃厚な味噌マヨのコクが美味しいです♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防脂、肪肝予防、高血圧防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゴーヤ2本・正味450g
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ4
- B味噌大さじ2
- B砂糖小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 ゴーヤ:1本・正味230g (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 (B)マヨネーズ:大さじ2 (B)味噌:大さじ1 (B)砂糖:小さじ1 白いりごま:お好みで
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って約5～8mm幅に切って、A 砂糖小さじ2、塩小さじ1を良く揉み込んでから約10分置く。
- 2
たっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげて水気をきり、更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取り粗熱を取る。
- 3
B マヨネーズ大さじ4、味噌大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜる。
- 4
【3】にゴーヤを加えて和えたら出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
レシピID
488686
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
