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    副菜

    ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり!

    • 投稿日2024/08/22

    • 更新日2024/08/22

    • 調理時間20

    ゴーヤには夏の疲れをとる栄養がたっぷり!!砂糖と塩を揉み込むことで苦みが和らぎます^^ 濃厚な味噌マヨのコクが美味しいです♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防脂、肪肝予防、高血圧防

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • ゴーヤ
      2本・正味450g
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ4
    • B
      味噌
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 ゴーヤ:1本・正味230g (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 (B)マヨネーズ:大さじ2 (B)味噌:大さじ1 (B)砂糖:小さじ1 白いりごま:お好みで

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って約5~8mm幅に切って、A 砂糖小さじ2、塩小さじ1を良く揉み込んでから約10分置く。

      ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり!の工程1
    • 2

      たっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげて水気をきり、更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取り粗熱を取る

      ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり!の工程2
    • 3

      B マヨネーズ大さじ4、味噌大さじ2、砂糖小さじ2を混ぜる。

      ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり!の工程3
    • 4

      【3】にゴーヤを加えて和えたら出来上がり!

      ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり!の工程4
    • 5

      器に盛りお好みで白いりごまを振る。

      ゴーヤの味噌マヨ和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり!の工程5
    レシピID

    488686

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    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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