レンジで簡単！さつまいもとゆで卵のマヨサラダ
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
調理時間20分
さつまいもはレンジでお手軽！ゆで卵と合わせて甘くてまろやかな美味しさです＾＾ ツナ入りバージョンはこちら→https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/398801 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆さつまいも...便秘に、美肌に、風邪予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- さつまいも正味480g
- ゆで卵4個
- 水大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ5～6
- Aはちみつ大さじ1強
- A顆粒コンソメ小さじ2
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9～10分茹でたものを使っています。 【2人分の場合】 さつまいも:正味240g ゆで卵:2個 水:大さじ1/2 (A)マヨネーズ:大さじ2 (A)はちみつ:大さじ1/2強 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 乾燥パセリ:お好みで
- 1
さつまいもは乱切りにして耐熱ボウルに入れ、水をふりかけ、ラップをかけて、電子レンジ600wで8分(2人分の場合は4分50秒)加熱する。
- 2
竹串がスッと刺さるくらいに火が通ったらザルにあげ水気を切る。
- 3
ボウルに戻し、軽く潰し粗熱を取ってからゆで卵とA マヨネーズ大さじ5～6、はちみつ大さじ1強、顆粒コンソメ小さじ2を入れ、ゆで卵を潰しながら混ぜたら出来上がり！
- 4
器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
