豆腐でカリッともっちり！海鮮チーズチヂミ
なめらかで大豆の甘みがあるタカノフーズ「絹美人」を使った、外はカリッと中はもっちり食感の海鮮チーズチヂミです♪ 豆腐のやさしい味わいが海鮮とチーズのうま味を引き立てます。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆ えび 滋養強壮に。めまいやふらつき、足腰の冷えが気になる時に。 ☆ いか 気や血を補う。月経不順や貧血のケアに。動脈硬化・高血圧予防、疲労回復、老化予防にも。 ☆ あさり 咳や痰の緩和に。疲労回復、イライラの改善、むくみ対策に。 ☆ 豆腐 体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇き、むくみが気になる時に。 ☆ ねぎ 発汗作用があり、風邪のひき始めに。冷え性対策や、胃腸の働きを整える効果も。
材料（8～10cm 6枚分）
- 絹美人3パック(450g)
- シーフードミックス(冷凍)200g
- 青ねぎ1束(正味約80g)
- ピザ用チーズ60g
- A薄力粉大さじ7
- A片栗粉大さじ4
- A韓国風だしの素小さじ1(鶏がらスープの素でも代用可)
- A塩少々
- ごま油適量
- B醤油大さじ1と1/2
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bごま油小さじ1
- B粉唐辛子適宜
作り方
下準備
シーフードミックス(冷凍)は解凍し、キッチンペーパーで水けを切る。 青ねぎは5cm幅に切る。 B 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、粉唐辛子適宜は混ぜ、器に入れる。- 1
ボウルに絹美人とA 薄力粉大さじ7、片栗粉大さじ4、韓国風だしの素小さじ1、塩少々を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 2
1に青ねぎ、シーフードミックス、ピザ用チーズを加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火熱し、お玉などで丸く落とし、ふたをして3～4分こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 4
裏返し、ふたを外して片面もこんがりと焼く。 最後にもう一度裏返し、表面をカリッと焼く。
- 5
器に盛り、B 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、粉唐辛子適宜のたれを添える。
ポイント
・豆腐は水切りせず、そのまま使うのがポイント。 なめらかなタカノフーズ「絹美人」を使うことで、生地がもっちり仕上がります。 ・シーフードミックスは、解凍後に水けをしっかり拭き取ることで、ベチャつきません。 ・焼くときのごま油は少し多めに。表面がカリッと香ばしく焼き上がります。 ・最初はふたをして焼き、中まで火を通してから、裏返してふたを外すと、外カリッ・中もっちりに。 ・仕上げに何度か返して焼くと、さらに食感よく仕上がります。
レシピID：518036
更新日：2026/02/11
投稿日：2026/02/11
作ってみた！
なっちゃん2026/04/14 19:27
ねぎがなかったのでニラで代用しました。 豆腐なのにボリュームがありチーズも入っているためコクがあって美味しかったです。食感ももっちりでとても満足感があります！
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