主菜

牛こまと絹厚揚げとじゃがいもとピーマンのオイスター炒め

Name: 牛こまと絹厚揚げとじゃがいもとピーマンのオイスター炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛こま切れ肉 220g; 絹厚揚げ 2枚(約300g); じゃがいも(メークイン) 2個(正味200g); ピーマン 2個(正味65g); こしょう又は粗びき黒こしょう 少々; オイスターソース 大さじ2; 醤油 大さじ1; 酒(無塩) 大さじ2; きび砂糖(砂糖) 小さじ4; 鶏がらスープの素・片栗粉 各小さじ2; ごま油 適量

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

20分

エネルギー385kcal
炭水化物25.8g
脂質22.8g
たんぱく質18.5g
糖質23.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

絹厚揚げで美味しくかさ増し！絹厚揚げのやわらかな食感とコクが加わり、満足感のある一品に。甘辛くコク旨なオイスター味で、ごはんが進むおかずです。 🌿 薬膳ポイント🌿 ☆じゃがいも気を補い、胃腸の働きを整えるとされる食材。疲れやすいときや、むくみが気になるときに。 ☆牛肉気と血を補い、体を温めるといわれています。体力をつけたいときや、元気が出ないときに◎ ☆ピーマン気の巡りをよくし、滞りをやわらげる食材。気分がすっきりしないときや、イライラしやすいときに。 ☆絹厚揚げ（豆腐）体の余分な熱をやわらげ、うるおいを補うとされます。ほてりや口の渇きが気になるときに◎

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
220g
絹厚揚げ
2枚(約300g)
じゃがいも(メークイン)
2個(正味200g)
ピーマン
2個(正味65g)
こしょう又は粗びき黒こしょう
少々
A
オイスターソース
大さじ2
A
醤油
大さじ1
A
酒(無塩)
大さじ2
A
きび砂糖(砂糖)
小さじ4
A
鶏がらスープの素・片栗粉
各小さじ2
ごま油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
じゃがいも(メークイン)は1㎝弱角の細切りに、絹厚揚げは1㎝幅にピーマンは縦に5～8㎜幅の細切りにする。 A オイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、酒(無塩)大さじ2、きび砂糖(砂糖)小さじ4、鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ2を混ぜる。
2
フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを中火で炒める。
3
じゃがいもが透き通ってきたら牛こま切れ肉、絹厚揚げ、ピーマンも加えてこしょう又は粗びき黒こしょう少々振って炒める。
4
火が通ったら(A)を再度混ぜてから加え手早く炒め合わせて出来上がり。

ポイント

★2人分の場合★ 牛こま切れ肉:110g 絹厚揚げ:1枚(約150g) じゃがいも(メークイン):1個(正味100g) ピーマン:1個(正味30～40g) こしょう又は粗びき黒こしょう:少々 (A)オイスターソース:大さじ1 (A)醤油:小さじ1と1/2 (A)酒(無塩):大さじ1 (A)きび砂糖(砂糖):小さじ2 (A) 鶏がらスープの素・片栗粉:各小さじ1 ごま油:適量