切り干し大根と鯖缶と豆腐の海苔チーズチヂミ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 切り干し大根
  50g
• 鯖缶(水煮)
  190g入りのもの
• 木綿豆腐
  200g
• 卵
  2個
• ピザ用チーズ
  80g
• A
  片栗粉
  大さじ6
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• 焼き海苔
  全形１枚
• ごま油
  適量
• ぽん酢や酢醤油など
  お好みで

作り方

• 1

  切り干し大根は水で戻してから水分をぎゅっと絞り、ボウルに入れ、キッチンバサミで食べやすく切る。

  
• 2

  ①に木綿豆腐、鯖缶(水煮)を缶汁も全部、卵、A 片栗粉大さじ6、薄力粉大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1と1/2、きび砂糖小さじ1を入れて、豆腐を潰すようにして混ぜる。

  
• 3

  滑らかに混ざったら、ピザ用チーズと焼き海苔をちぎって加えて混ぜる。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱してお玉などで丸く落とし、弱めの中火で焼く。

  
• 5

  片面こんがり焼けたら、ひっくり返してフライ返しで押さえてもう片面も焼き、最後強火でカリッと焼いたら出来上がり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで白いりごまを乗せる。 ぽん酢や酢醤油などなど、お好みのたれでどうぞ♪ (酢醤油やぽん酢にごま油やラー油を垂らしても美味しいです)ポイント欄もご覧ください♪

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆切り干し大根 胃腸の働きを支え、消化を助ける食材とされています。食べすぎや胃もたれが気になるときの養生に。 ☆鯖 胃腸の働きを支え、体に元気を補う食材とされています。疲れが気になるときや、体力を養いたいときの養生に。 ☆豆腐 体に潤いを補い、余分な熱を冷ます食材とされています。乾燥やほてりが気になるときの養生に。 ☆卵 体に潤いを補い、体を養う食材とされています。乾燥が気になるときや、体力を養いたいときの養生に。 ☆チーズ 体に潤いを補い、胃腸の働きを支える食材とされています。乾燥が気になる季節の養生に。 ☆焼き海苔 余分な熱を冷まし、水分の巡りを助ける食材とされています。 ★我が家おすすめのチヂミのたれ★ 醤油...大さじ1と1/2 酢...大さじ1 砂糖...小さじ2 ごま油...小さじ1 粉唐辛子...適宜 ★2人分の場合★ 切り干し大根:25g 鯖缶(水煮):1/2缶(缶汁も半量) 木綿豆腐:100g 卵:1個 ピザ用チーズ:40g (A) 片栗粉:大さじ3 (A) 薄力粉:大さじ1と1/2 (A) 鶏がらスープの素:小さじ3/4 (A) きび砂糖:小さじ1/2 焼き海苔:全形1/2枚 ごま油:適量 白いりごま:お好みで ぽん酢や酢醤油など:お好みで

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