小麦粉砂糖なしのグルテンフリー♡オートミールのパンケーキ
投稿日2022/11/21
更新日2022/11/21
調理時間20分
食物繊維の中でも水溶性食物繊維が豊富なオートミール。 腸内環境の改善や血糖値の急上昇を抑えてくれる上に、ミネラルも豊富な身体に嬉しいパンケーキです。 合わせる食材も甘さはバナナのみなので砂糖は使いません。 おまけに豆乳や卵でたんぱく質も摂取出来るというお得な一品。 身体を気遣いたい休日のブランチなどにオススメです♪
材料2人分
- オートミール（クイックオーツ）150g
- 豆乳200ml
- バナナ1本
- 卵1個
- AEXV.オリーブオイル大さじ1
- Aシナモン小さじ1/4
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Aクランベリー（お好みで）20g
- 無塩バター、メープルシロップ適量
作り方
ポイント
・全ての材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。 ・クランベリーはお好みで。入れなくても美味しいですが入れるとアクセントになります。 ・豆乳はアーモンドミルクなどでも代用可能です。
- 準
・オートミール（クイックオーツ）に豆乳を混ぜ合わせ10～20分ふやかしておく ・クランベリーを入れる場合は軽く刻んでおく
- 1
大ボウルにバナナを入れてフォークなどで潰し、卵を加えて混ぜ合わせる。
- 2
行程1にオートミールと豆乳、A EXV.オリーブオイル大さじ1、シナモン小さじ1/4、ベーキングパウダー小さじ1、クランベリー（お好みで）20gを加え混ぜる。
- 3
フライパンを弱火で熱し6等分に分けた生地を流し入れ、表面にプツプツと穴が開き周りが乾いてきたら、ヘラで裏返し蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
- 4
3枚ずつお皿に盛り付けたら、好みで無塩バター、メープルシロップをかけていただく。
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高窪 裕美子
料理家・食空間コーディネーター 身体をきれいにするバランスの良い家庭料理と、シャンパーニュに合うおもてなし料理が得意です。 お料理が大好きで、さまざまなジャンルの料理を学んできましたが、たくさん学んで行きついた答えは、結局シンプルな調理法で素材を活かした料理が一番美味しくて身体に優しいということ。 美味しさを引き出す料理の基本を押さえた上で、出来るだけシンプルに作りやすいレシピを考案しています。 身体の中から美しくなるバランスの良い食事で、毎日の食卓が心豊かなものになりますように。 【食に関する資格】 料理技術検定証上級 食育インストラクター 【Diploma取得】 家庭料理、おもてなし料理、日本料理、フランス料理、イタリア料理、和菓子、洋菓子、天然酵母パン、シャンパーニュ、紅茶、テーブルコーディネート 【受賞歴】 テーブルウエアフェスティバル2012 テーブルウエア コーディネート部門 入選