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エビとカリフラワーのグラタン

  • 2012.12.18

  • 4619
    エビとカリフラワーのグラタン
    エビとカリフラワーのグラタンエビとカリフラワーのグラタン

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    エビを差して尾をみせるようにすると、華やかに仕上がります。

    材料(3人分)

    1/2個
    4個
    8尾
    60g
    ●ホワイトソース
    30g
    大さじ3
    500ml
    小さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    エビは背ワタをとりたて塩であらい、尾を残し殻をはずす。

    2

    マッシュルームは薄切りにしておく。

    3

    カリフラワーは小房に分けてお湯で軽く茹でる。

    4

    ホワイトソースをつくる。

    5

    鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

    6

    ふつふつしてきたら牛乳をいっきに加えてだまにならないように混ぜる。

    7

    塩、コショウで味をととのえる。

    8

    グラタン皿にバターをぬりカリフラワーマッシュルームを散らし、ホワイトソースを流し込む。

    9

    エビを立てるように頭から刺しこみ尾はみせる。チーズ、をちらしてオーブンで240度20分焼く

    10

    みじん切りにしたパセリを散らして完成。

    ポイント

    ホワイトーソースはだまにならないように冷たい牛乳をいっきに加えてください。

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    グラタン おもてなし

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