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エビとカリフラワーのグラタン

30

2012.12.18

分類

調理時間: 30分

ID4619

近藤小百合

レリエキッツチン

エビを差して尾をみせるようにすると、華やかに仕上がります。

グラタン おもてなし

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材料(3人分)
カリフラワー 1/2個
マッシュルーム 4個
エビ(中) 8尾
ピザ用チーズ 60g
●ホワイトソース
バター 30g
薄力粉 大さじ3
牛乳 500ml
小さじ1/2
コショウ 少々
作り方
Point!
ホワイトーソースはだまにならないように冷たい牛乳をいっきに加えてください。
  1. エビは背ワタをとりたて塩であらい、尾を残し殻をはずす。
  2. マッシュルームは薄切りにしておく。
  3. カリフラワーは小房に分けてお湯で軽く茹でる。
  4. ホワイトソースをつくる。
  5. 鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
  6. ふつふつしてきたら牛乳をいっきに加えてだまにならないように混ぜる。
  7. 塩、コショウで味をととのえる。
  8. グラタン皿にバターをぬりカリフラワーマッシュルームを散らし、ホワイトソースを流し込む。
  9. エビを立てるように頭から刺しこみ尾はみせる。チーズ、をちらしてオーブンで240度20分焼く
  10. みじん切りにしたパセリを散らして完成。
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