ふわふわ♪はんぺんのえびグラタン

材料2人分

• 冷凍えび
  8〜10尾(処理済み)
• はんぺん
  1枚(90g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2房
• 薄力粉
  大さじ2と1/2
• 牛乳
  300ml
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 有塩バター
  15g
• 酒
  大さじ1/2
• 塩・こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  適量
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  グラタン皿に薄く油、またはバターを塗っておく。（分量外）

• 1

  冷凍えびはたっぷりの塩水で解凍し、水気をペーパータオルでふきとる。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。はんぺんは2〜3cm角に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、えび、玉ねぎ、しめじを入れ、塩・こしょう、酒を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  はんぺんを加え1分炒めたら、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。

  
• 4

  弱火にして有塩バターを入れ溶かし、牛乳を3回に分けて加え、その都度混ぜながら薄力粉を溶かす。とろみがついたら塩・こしょうで味をととのえ火を止める。

  
• 5

  4をグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせトースターで7〜8分ほど焼く。仕上げにドライパセリをふる。

  

ポイント

・はんぺんは100gや110gのものでもOKです。 ・薄力粉を炒める際は焦げないように気をつけてください。 ・牛乳と薄力粉はよくかき混ぜ、なじませてください。煮詰めすぎず、とろ〜りとしたところで火を止めてください。 ・オーブンでの焼き時間はご使用の機器により調整してください。

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