外はカリッ！【子供たちを虜にしたチキン】

材料4人分

• 鶏手羽先
  10本
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  きび糖(砂糖)
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• 白ごま、黒ごま
  適量
• 米油(サラダ油)
  適量

作り方

• 1

  鶏手羽先はポリ袋に加えて片栗粉をまぶす。

• 2

  手羽先が少しかかるくらいの米油(サラダ油)を熱し、両面カリッと焼く。 キッチンペーパーや網に乗せ油を切る。

• 3

  1度取り出し、油を切る。 フライパンに残っている油はキッチンペーパーでしっかり取り、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、きび糖(砂糖)大さじ2、醤油大さじ3、酢大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2を入れてとろみが付いてきたら、②を加えて絡める。

• 4

  器に盛り付けて白ごま、黒ごまをふりかける。

ポイント

☆カリッと揚げ焼きをする事が大切！ しっかり片栗粉をコーティングしてください✨ ☆タレは煮詰めすぎると濃くなったり、焦げやすくなるので気をつけてください。 ☆手羽先は弱中火で焼き5分ぐらい焼くとしっかり中まで火がはいります。 油が飛ぶようなら蓋をしても◎ ☆手羽中でも！

作ってみた！

質問