生姜とえのきたっぷり肉団子のキャベツの鶏だしスープ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• えのき
  1/2袋(80g)
• 乾燥春雨
  35g
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• キャベツ
  100g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  溶き卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  600ml
• B
  酒、鶏がらスープの素
  各大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  えのきは石づきをとり、1〜2cm幅にカットする。 キャベツは一口大に切る。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉とすりおろし生姜、A 酒大さじ1、溶き卵1個、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ1を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

• 3

  B 水600ml、酒、鶏がらスープの素各大さじ1を鍋に入れて沸騰したら、乾燥春雨と②を丸め肉団子にし、中火で煮込む。

• 4

  キャベツを入れてしんなりしてきたら、塩で味を整え、器に盛り付ける。 お好みでブラックペッパーをふりかける。

ポイント

〇キャベツや小松菜、大根、白菜にしてもいいです♪

作ってみた！

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