アスパラとパルメザンチーズのリゾット

30

2016.06.20

分類主食

調理時間: 30分

ID 140473

武藤文

Aya's kitchen

お米をしっかり炒めてから炊きます。アスパラ&ベーコン&パルメザン、鉄板の組合せをお楽しみください。

    材料

    3人分
    お米 2合
    にんにく 1かけ
    玉ねぎ 中1個
    ベーコン 4枚
    アスパラ 6本
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ1
    A
    だし汁 600ml
    A
    粉末鶏ガラスープ 小さじ1
    塩こしょう 各適宜
    パルメザンチーズ 大さじ山盛り2
    仕上げ用パルメザンチーズ 適宜
    ゆでたまご(お好みで) 3個

    作り方

    ポイント

    お米に少し芯が残るかな、くらいで出来上がりです。お米に水分を加えてからは、いじらない方が粘り気が出にくいです。

    1. お米は洗い、ざるに上げる。[A]を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、以後弱火で温めおく。
    2. にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に、アスパラは斜めに薄切りにする。
    3. 厚手の鍋にオリーブオイルを熱してにんにく、たまねぎ、ベーコンを入れて炒め、たまねぎがしんなりしてきたら、お米を入れ、お米の周りが透き通ってつやが出るまで数分中火でしっかり炒める。
    4. 白ワインを加え、ワインが蒸発したら熱いだし汁を500mlほど加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして10分炊く。途中、音がチリチリして水分が足りないようなら50~100mlほどだし汁を追加する。
    5. お米が柔らかくなったらアスパラを全体に散らし、火を止め、蓋をして数分蒸らす。パルメザンチーズ、塩、胡椒をふりかけ、全体を大きく混ぜる。器に盛り、仕上げにパルメザンチーズを適宜かける。お好みでゆで卵を添える。
    5 25

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    リゾット イタリアン 粉チーズ

    このレシピをサイトに埋め込む

    「リゾット 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは