主菜

茄子の味噌炒め

Name: 茄子の味噌炒め
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茄子 中5本; 油 大さじ2; スローカロリーシュガー 大さじ1; 醤油 大さじ1; 味噌 大さじ1; 七味唐辛子 少々

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25分

エネルギー123kcal
炭水化物14.2g
脂質7.2g
たんぱく質2.8g
糖質11.4g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

作り置きには勿論、麺と一緒にも是非。冷たい麺の上に茄子の味噌炒め、トマト、薬味を乗せて、麺つゆをかけてどうぞ。

材料4人分

茄子
中5本
油
大さじ2
A
スローカロリーシュガー
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
味噌
大さじ1
A
七味唐辛子
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
茄子は縦半分に切り、菜箸等の間に置いて細かく切り込みを入れる。水に数分つけてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
1
フライパンに油をいれて中火にかけ、油が温まったら茄子を広げていれ、蓋をして弱火で15分ほどかけて柔らかくなるまで焼く。途中上下を返す。
2
A スローカロリーシュガー大さじ1、醤油大さじ1、味噌大さじ1、七味唐辛子少々をよく混ぜ、1に加え、フライパンをゆすりながら1分ほど調味料が茄子に馴染むように炒め合わせる。