茄子の味噌炒め

25

2018.07.23

分類主菜

調理時間: 25分

ID 325077

武藤文

Aya's kitchen

作り置きには勿論、麺と一緒にも是非。冷たい麺の上に茄子の味噌炒め、トマト、薬味を乗せて、麺つゆをかけてどうぞ。

    材料

    4人分
    茄子 中5本
    大さじ2
    A
    スローカロリーシュガー 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    七味唐辛子 少々

    作り方

    ポイント

    油は米油等お好みの油で。茄子が油を吸いますが、柔らかくなると油がまた出てきます。じっくり火を通すと、トロトロの絶品茄子に仕上がります。
    1. 茄子は縦半分に切り、菜箸等の間に置いて細かく切り込みを入れる。水に数分つけてアク抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
    2. フライパンに油をいれて中火にかけ、油が温まったら茄子を広げていれ、蓋をして弱火で15分ほどかけて柔らかくなるまで焼く。途中上下を返す。
    3. A

      スローカロリーシュガー 大さじ1、醤油 大さじ1、味噌 大さじ1、七味唐辛子 少々

      をよく混ぜ、1に加え、フライパンをゆすりながら1分ほど調味料が茄子に馴染むように炒め合わせる。
    7 22

    コメント・感想 Comment

    ナンプラー さん
    2018.07.24 09:23

    普通のお砂糖でもできますか???

    武藤文
    武藤文 さん
    2018.08.07 14:49:01

    お返事遅くなり大変失礼致しました。普通のお砂糖でもできます!スローカロリーシュガーはお砂糖の半分の甘さなので、普通のお砂糖でしたら、スローカロリーシュガーの半分の量にしてみて下さい!

    いそはるこ さん
    2018.07.24 09:23

    これからの季節に良さそうですね(^^)

    武藤文
    武藤文 さん
    2018.08.07 14:32:07

    ありがとうございます!我が家ではヘビロテしております。お返事遅くなり失礼しました。

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