甜麺醤でこくうま！ご飯が進む♪【中華風なす味噌炒め】

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• なす
  3本(500g)
• ニラ
  1/2束(60g)
• 塩
  少々
• ごま油
  大さじ3
• A
  甜麺醤
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  4cm
• ラー油
  お好みで
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 1

  A 甜麺醤大さじ1.5、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、にんにくチューブ4cmを合わせる。

  
• 2

  ニラは3cm幅に切る。

  
• 3

  なすはヘタを切り、皮を3か所むく。縦半分に切り、斜めに1cm幅に切る。

  
• 4

  フライパンになすを入れ、塩とごま油をまぶしてさっと混ぜる。蓋をして、時々混ぜながら中火から強火で、なすがしんなりするまで5分ほど加熱する。

  
• 5

  なすが柔らかくなったら、豚ひき肉を加え、肉の色が白くなるまで炒める。

  
• 6

  A 甜麺醤大さじ1.5、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1、にんにくチューブ4cmを再度よく混ぜてから回し入れ、ニラを加える。

  
• 7

  強火で全体にとろみがつくまで炒める。お好みで温かいご飯にのせ、ラー油をかける。

  

ポイント

◎ なすは塩をふってから加熱することで水分が出やすくなり、少ない油でもやわらかく仕上がります。 ◎ なすはすぐに炒めるので、水につけてアク抜きせずに使えます。 ◎ご飯が進むガッツリおかずです。冷めてもおいしいので、お弁当やおつまみにもぴったりですよ😊 ◎辛くしたい場合は、タレに豆板醤小さじ1/2を入れたり、ラー油をかけて調整してください。

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