副菜
赤かぶとほうれん草のナムル
投稿日2022/01/17
更新日2022/01/17
調理時間10分(赤かぶの塩もみの時間は除く)
・赤かぶを入れることで色彩が鮮やかになり、シンプルなのに特別感のある1品に仕上がります。
材料2人分
- ほうれん草1/2束
- 赤かぶ1/2個
- 塩ひとつまみ
- A醤油、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
・赤かぶは塩もみをすることで、食感が柔らかくなります。 ・赤かぶの皮は剥かずに、ほのかな苦みを楽しんでください。 ・ほうれん草を茹でるときは、お塩を入れることと、茹で上がったら冷水に浸すことで、鮮やかな緑色に仕上がります。
- 1
赤かぶはよく洗い、4等分に切って薄切りにする。塩をふって、軽く塩もみをして15分程おいて、水気をぎゅっと絞る。
- 2
ほうれん草を洗い、食べやすい大きさに切って、1分半ほど茹でて水気をきる。
- 3
ボウルに1と2を入れ、A 醤油、ごま油各小さじ1を入れて和える。
レシピID
429418
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。