主菜
スナップエンドウとふわふわ卵のあったかいサラダ
投稿日2022/03/30
更新日2022/03/30
調理時間10分
・スナップエンドウを主役にした、あたたかい春のサラダです。 ・スナップエンドウのほくほく感と、ほのかに残ったシャキッと感を楽しんでください。
材料2人分
- スナップエンドウ約150g(16〜18本くらい)
- 卵1個(Lサイズ)
- めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1と1/2
- Aマヨネーズ、水各小さじ1
- A塩、砂糖各ひとつまみ
- 油適量
作り方
ポイント
・溶き卵に調味料を入れるまえに、事前に混ぜ合わせることで、マヨネーズなどがダマにならず、きれいに混ざります。 ・卵にマヨネーズを加えることで、ふんわりと仕上がります。
- 準
・スナップエンドウは、ヘタをとり、両側の筋をとる。 ・卵を溶く。 ・A マヨネーズ、水各小さじ1、塩、砂糖各ひとつまみを混ぜ合わせてから、溶き卵に加えて、さらに混ぜる。
- 1
フライパンに油を入れ、中火にかけ温まったら、溶き卵を流し入れて、木べらなどで大きく混ぜて半熟のうちに取り出す。
- 2
フライパンをきれいにして、弱めの中火にかけ、スナップエンドウ、めんつゆ（2倍濃縮）を入れて、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
- 3
ふたを取り、水気がほとんどなくなったら、1を戻し入れてさっと絡める。
レシピID
434587
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あやか｜発酵×旬野菜
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。