主菜

スナップエンドウとふわふわ卵のあったかいサラダ

・スナップエンドウを主役にした、あたたかい春のサラダです。・スナップエンドウのほくほく感と、ほのかに残ったシャキッと感を楽しんでください。

材料2人分

・溶き卵に調味料を入れるまえに、事前に混ぜ合わせることで、マヨネーズなどがダマにならず、きれいに混ざります。・卵にマヨネーズを加えることで、ふんわりと仕上がります。

準
・スナップエンドウは、ヘタをとり、両側の筋をとる。・卵を溶く。・A マヨネーズ、水各小さじ1、塩、砂糖各ひとつまみを混ぜ合わせてから、溶き卵に加えて、さらに混ぜる。
1
フライパンに油を入れ、中火にかけ温まったら、溶き卵を流し入れて、木べらなどで大きく混ぜて半熟のうちに取り出す。
2
フライパンをきれいにして、弱めの中火にかけ、スナップエンドウ、めんつゆ（2倍濃縮）を入れて、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
3
ふたを取り、水気がほとんどなくなったら、1を戻し入れてさっと絡める。