汁物
ほっこり温まる「山菜ポトフ」
投稿日2023/05/10
更新日2023/05/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほっこり優しい、身体に染みわたる春のポトフ。 味つけは塩のみでシンプルなのに、 素材の旨みがぎゅぎゅ〜っと詰まってます！ 素材からの旨みの可能性に驚くと思います。 ぜひ、いまだけの春の味を味わってほしいです♩
材料2人分
- 鶏手羽先4本
- ふき（水煮）40cmくらい(お好みで量は調整してください。)
- 新じゃがいも（小）2個
- A昆布5g
- A水3cup(約600ml)
- 塩小さじ1/2
- 油大さじ1/2
- 柚子胡椒適量
作り方
ポイント
・ふきの下処理（あく抜き）は、下記ページを参考にしてください。
- 準
・新じゃがいも（小）は、半分に切る。 ・ふき（水煮）は、5cm長さに切る。
- 1
鍋に油を入れて中火にかけ、鶏手羽先を入れる。 塩ひとつまみ（分量外）をふって両面を焼く。
- 2
ふき、新じゃがいも、A 昆布5g、水3cupを入れて、沸騰したらアクを取り除く。
- 3
フタをして、弱めの中火で15分煮る。
- 4
塩で味を調える。
- 5
スープ皿に盛り、柚子胡椒を添える。 柚子胡椒をスープで溶かしながら、どうぞ。
レシピID
460311
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
