【焼ききのこの酒粕みそスープ】 ほっこり温まる

材料2人分

• お好みのきのこ
  合わせて150g(今回は、舞茸としいたけを使用しました。)
• 春菊
  50g
• 水
  300ml
• 豆乳
  300ml
• 味噌
  大さじ2
• 酒粕
  大さじ1(練り酒粕を使用。)
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・きのこ（お好みのきのこ）は石突があれば切り落とし、 　食べやすい大きさに手で割く。 ・春菊は、4cm長さに切る。

• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて、 弱めの中火できのこをじっくり焼く。

  
• 2

  水を加えて、5分ほど煮る。

  
• 3

  春菊、豆乳を加えて、温まったら火を止める。

  
• 4

  酒粕、味噌を溶く。

  

ポイント

・きのこはじっくり焼くことで旨みが増すので、出汁がなくても、素材だけでおいしい☺️

作ってみた！

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