調味料
【自家製ぽん酢】誰でも簡単に作れる！
投稿日2023/12/21
更新日2023/12/22
調理時間3分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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お鍋の季節に欠かせない「ぽん酢」 実は簡単に手作りできるんです ◯ 自家製で作ると、無添加で、 柑橘の爽やかなフレッシュ感もあり、まろやかで美味しい！ 料理したくないけど、滋養のあるものは食べたいときに！ たっぷりの野菜とお肉を茹でて、ぽん酢につけて食べるだけで満たされますよ～♪ いまの季節は、黄ゆず（旬は11～1月頃）が多く出回っているので、 スーパーでも手に入りやすいです🍋
材料1人分（作りやすい分量）
- お好みの柑橘（果汁）100mL(かぼす、ゆず、レモン、すだちなど)
- 醤油200mL
- みりん100mL(鍋で沸騰させて、アルコールを飛ばしたもの。)
- 米酢100mL
- 昆布、かつお節各5ｇ
作り方
ポイント
【保存期間】 ・冷蔵庫で1〜2ヶ月ほど
- 準
・保存容器はアルコール消毒または煮沸消毒などをする。
- 1
容器にお好みの柑橘（果汁）、醤油、みりん、米酢、昆布、かつお節を入れる。 ※柑橘の種は入っても◎
- 2
冷蔵庫で1週間ほど放置して、完成。 ザルで漉してから保存しておくと、使うときに便利ですよ！
レシピID
473948
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
