レンジで簡単！なすとしめじの塩昆布マスタード和え

材料（3～4人分）

• なす
  3個(正味280g)
• しめじ
  1袋(正味150g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  粒マスタード・ぽん酢醤油
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  塩昆布
  10g(大さじ2)
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  なすは縦半分に切ってから乱切りにして、耐熱ボウルに入れてオリーブオイル大さじ1を全体に絡める。

  
• 2

  なすの上に石づきを切り、子房に分けたしめじを乗せてラップをかけて電子レンジ600wで6分30秒加熱する。

  
• 3

  ざるにあげて余分な水分を切ってからボウルに戻し、A 粒マスタード・ぽん酢醤油各大さじ1、きび砂糖小さじ1、塩昆布10g(大さじ2)をあえたら出来上がり。

  
• 4

  器に盛りお好みで乾燥パセリを乗せる。

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆なす 体にこもった余分な熱を冷ます食材と考えられています。暑さが残る時期の食養生にも取り入れられます。 ☆しめじ 胃腸の働きを助け、体力を補う食材とされています。疲れを感じるときの食事にも取り入れられます。 ☆塩昆布 原料の昆布は、薬膳では余分な熱を冷まし、体の水分の巡りを助ける食材と考えられています。

作ってみた！

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