行列の定食屋さんの🍚豚バラごぼうピーマンのごまだれ炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉(焼肉用)
  200g
• ごぼう
  150g(1～2本)
• ピーマン
  3個
• 片栗粉
  大さじ1強
• A
  マヨネーズ、すりごま
  各大さじ2
• A
  ポン酢しょうゆ、ごま油
  各大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  5ふり

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉(焼肉用)は片栗粉をまぶす。 ✅大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪

  
• 2

  ○ごぼうは皮をこそげ取り、厚さ3㎜の斜め薄切りにし、縦半分に切り、水にさらしアクを抜く(酢水だと変色防止になります) ○ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き、縦の細切りにする。 ○A マヨネーズ、すりごま各大さじ2、ポン酢しょうゆ、ごま油各大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、こしょう5ふりを混ぜ合わせて特製ゴマだれを作る。

  
• 3

  フライパンに豚肉を並べ、強火で焼いて片面に焼き色を付けて9割火を通し、裏返しフタをして弱火で約2分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉が油の汗をじわ～っとかいてきたらOK ✅バラ肉から脂がたっぷり出るのでサラダ油は加えませんでした(脂が少ない場合は適宜サラダ油を加えます)

  
• 4

  ○ごぼうを加え、強火で3分炒め合わせる。 ○続けてピーマンを加え、1分炒め合わせる。 ✅塩ひとつまみ振って炒め合わせると◎

  
• 5

  合わせた特製ゴマだれを加え、さっと炒め合わせる。 ✅マヨネーズなので炒め過ぎず和える程度でOK

  

ポイント

⭕ごぼうは流水で洗いながら丸めたアルミホイルでこすると簡単に皮がこそげ取れます💨

作ってみた！

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