汁物
ピリ辛濃厚で絶品！食べ痩せ【たっぷりキャベツの坦々スープ】
投稿日2024/05/16
更新日2024/05/16
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
だいすきな担々麺。 今回は麺の代わりに、なんと「たっぷりのキャベツ」 ピリ辛濃厚で、飲み干したいほどおいしい～！ さらには、食べ痩せも叶えてくれて 控えめにいっても最高 🤭 キャベツには食物繊維、ビタミンＣがたっぷり。 この時期に大敵な紫外線によってもたらさせる しみやそばかすを防いでくれる効果も◎
材料2人分
- キャベツ1/4玉(約200～230ｇ)
- 豚ひき肉100ｇ
- 豆板醬小さじ1/2
- A水300ｇ
- A玉ねぎ麴大さじ1と1/2(代用：鶏がらスープの素 大さじ1/2)
- A醤油麹大さじ1/2(代用：醬油 大さじ1/2)
- A味噌大さじ1/2
- Aおろしにんにく１かけ分
- B豆乳200ml
- B白すりごま大さじ2
- ゆで卵1個(お好みで)
- ラー油適量(お好みで)
作り方
ポイント
・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・豆板醬は油とともに最初に炒めることで、 辛さと香りが引き立ちます。 ・煮る時間はお好みのキャベツの食感に合わせて、 調整してくださいね！
- 準
・キャベツは、千切りにする。 ・ボウルにA 水300ｇ、玉ねぎ麴大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1/2、味噌大さじ1/2、おろしにんにく１かけ分を混ぜ合わせる。
- 1
鍋に豚ひき肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。
- 2
豆板醬を加えて、さっと炒める。
- 3
キャベツを加えて、油を絡めるように炒める。
- 4
A 水300ｇ、玉ねぎ麴大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1/2、味噌大さじ1/2、おろしにんにく１かけ分を加えて、蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮る。
- 5
B 豆乳200ml、白すりごま大さじ2を加えて、温める。沸騰手前で火を止める。
- 6
器に注ぎ入れ、お好みでゆで卵を添えて、ラー油をかける。
レシピID
483384
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。