ピリ辛濃厚で絶品！食べ痩せ【たっぷりキャベツの担々スープ】

材料2人分

• キャベツ
  1/4玉(約200～230ｇ)
• 豚ひき肉
  100ｇ
• 豆板醬
  小さじ1/2
• A
  水
  300ｇ
• A
  玉ねぎ麴
  大さじ1と1/2(代用：鶏がらスープの素 大さじ1/2)
• A
  醤油麹
  大さじ1/2(代用：醬油 大さじ1/2)
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  １かけ分
• B
  豆乳
  200ml
• B
  白すりごま
  大さじ2
• ゆで卵
  1個(お好みで)
• ラー油
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・キャベツは、千切りにする。 ・ボウルにA 水300ｇ、玉ねぎ麴大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1/2、味噌大さじ1/2、おろしにんにく１かけ分を混ぜ合わせる。

  
• 1

  鍋に豚ひき肉を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。

  
• 2

  豆板醬を加えて、さっと炒める。

  
• 3

  キャベツを加えて、油を絡めるように炒める。

  
• 4

  A 水300ｇ、玉ねぎ麴大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1/2、味噌大さじ1/2、おろしにんにく１かけ分を加えて、蓋をして、弱めの中火で5分ほど煮る。

  
• 5

  B 豆乳200ml、白すりごま大さじ2を加えて、温める。沸騰手前で火を止める。

  
• 6

  器に注ぎ入れ、お好みでゆで卵を添えて、ラー油をかける。

  

ポイント

・【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね。 ・豆板醬は油とともに最初に炒めることで、 　辛さと香りが引き立ちます。 ・煮る時間はお好みのキャベツの食感に合わせて、 　調整してくださいね！

作ってみた！

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