主菜
重ねて煮るだけ！絶品すぎる【キャベツと豚肉の無水塩麹煮込み】
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/12
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ごろっと野菜、きのこ、お肉を重ねて無水で煮込むだけ。 調味料たった１つで、感動するおいしさ…！ 丸ごと野菜の甘みと、とろける食感を楽しめる 【たっぷりキャベツと豚肉の無水塩麹煮込み】 忙しいけど、栄養と美味しさをあきらめたくない方にこそ作ってほしいです。
材料2人分
- 豚バラ肉150g
- キャベツ1/4個(約300)
- しめじ1/2袋(約100g)
- にんにく1かけ
- 塩麹小さじ2強
- ブラックペッパー適量
- タイム2枝(あればでよい)
- A白ワイン、オリーブオイル各大さじ2
作り方
ポイント
・野菜は大きめに切って、甘みととろっとろ食感を楽しんでください。 ・ハーブは、ローズマリーなどお好みのもので。
- 準
・キャベツは、少し芯を残したまま3等分に切る。 ・しめじは、石づきを切り落として手でさく。 ・にんにくは、芽をとって薄切りにする。
- 1
鍋にキャベツ、しめじ、にんにく、豚バラ肉、塩麹、ブラックペッパー、タイムの順に半量ずつ重ねる。 同じように、残りの半量を重ねる。
- 2
A 白ワイン、オリーブオイル各大さじ2をまわしかける。
- 3
フタをして中火にかけて5分ほど加熱し、蒸気が出てきたら弱火にして、10分ほど蒸し煮にする。 火を止めて、フタをしたまま15分余熱で火を通す。
レシピID
486490
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
