ワンパン、野菜たっぷり【石焼風ビビンバ】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• ほうれん草
  1束(約150g)
• にんじん
  1/2本(約70g)
• えのき
  1/2袋(約120g)
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  濃縮甘酒
  大さじ1と1/2(代用：砂糖 小さじ2)
• A
  発酵生姜
  大さじ1/2(おろし生姜でも◎)
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  にんにく麹
  大さじ1と1/2(代用：塩麹大さじ1と1/2＋おろしにんにく 1かけ分)
• 炊いたごはん
  適量
• 温泉卵
  1個
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・食材を切る。 →ほうれん草は、約4cm幅に切る。 　にんじんは、細切りにする。 　えのきは、石づきを切り落として、3等分にする。

• 1

  ボウルに、ほうれん草・にんじん・えのきを入れて、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで3分加熱する。 水気をしっかり切って、B ごま油大さじ1、にんにく麹大さじ1と1/2を加えて和える。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉を入れて、色が変わるまで中火で炒める。

  
• 3

  A 醤油麹大さじ1と1/2、濃縮甘酒大さじ1と1/2、発酵生姜大さじ1/2、コチュジャン大さじ1を加えて、さっと絡める。一旦取り出す。

  
• 4

  炊いたごはんを入れて、その上に1、3をのせる。 温泉卵をのせて、いりごま（白）をふる。 ※お好みで焼きつけて、石焼風にしても◎

  

ポイント

・工程1でしっかり水気を切ってください。 　→味がぼやけないように。 ・えのきを加えて、腸活ビビンバに✨ ・砂糖の代わりに甘酒を加えると、よりコク深い味わいに。

作ってみた！

質問