素材の味を活かしたうま味たっぷりの簡単副菜が得意です！
はじめまして、cotoと申します。熊本県在住の3歳児の母です。小さな子どもがいるので日々のお料理はパパッと作れるもの、家族のために栄養のあるものを考えて作っています。インスタグラムでは「簡単・時短・栄養満点」をテーマに家族に作るおうちご飯を発信しています。現在はお仕事のかたわら料理研究家、Nadia Artistとして活動中です。
簡単副菜を作るときのポイントは、「素材の味を活かすこと」と「うま味食材を活用すること」の2つ！
特に旬の野菜はうま味も栄養もたっぷりなので、チーズだけ、お塩だけなど素材の味を活かしたシンプルな使い方が好きです。ツナ缶や塩昆布もうま味がたっぷり♪ 入れるだけで味が決まるので時短にも繋がります。めんつゆやポン酢も強い味方ですよね。今回はパパッとすぐできて家族にも大人気の副菜を揃えました。ぜひお試しください♪
野菜ひとつでできる簡単副菜をチェック！
それでは、cotoさんおすすめの野菜ひとつで作る簡単副菜を6品ご紹介♪ ぜひ参考にしてみてくださいね。
【白菜ひとつで】お手軽、和風ポン酢サラダ
みんな大好きツナ缶を使った白菜で作るお手軽副菜です。白菜を塩もみすることで水分が抜けて、ギュッと凝縮されるのでお野菜がたっぷりとれるのがうれしいですね。ごま油の香りとツナ缶のうま味、ポン酢が合わさってまさに無限白菜♪ ひと玉買いした白菜もこれで大量消費できますよ。たくさん作って作り置きしてもいいですね。
【主な材料】
白菜
ツナ缶
ポン酢
和風だし
●詳しいレシピはこちら
白菜とツナの和風ポン酢サラダ
【かぼちゃひとつで】絶品！甘辛ごま照り焼き
かぼちゃを薄く切ってごま油でこんがり香ばしく焼き、簡単甘辛たれを照りっと絡めるだけの簡単副菜です。ごまはたっぷりが美味しいですよ♪ かぼちゃは片栗粉をまぶして焼くことでたれも絡みやすくなり美味しい！ パクパクと食べやすいのでお弁当にも◎。
【主な材料】
かぼちゃ
白ごま
醤油
砂糖
●詳しいレシピはこちら
【かぼちゃの甘辛ごま照り焼き】かぼちゃが甘〜い♡ごま風味♬︎
【れんこんひとつで】こんがりチーズガレット
れんこんのシャキシャキッとした食感と片栗粉でもちっとした食感の相性が抜群。さらにチーズがカリッと焼けた部分が香ばしくてやみつきになるおつまみ副菜です。シンプルで素材の味が楽しめるので小さなお子さまにもおすすめです。小腹が空いたときにうれしい健康おやつにもなりますよ。
【主な材料】
れんこん
チーズ
●詳しいレシピはこちら
【こんがりれんこんチーズガレット】止まらない美味しさ♪
【レタスひとつで】簡単すぎる！塩昆布和え
こんなに簡単でいいの!? ってくらい包丁もまな板も不要のスピード即席副菜。レタスのシャキッと食感がやみつきに♪ 塩昆布のうま味があるので調味料はシンプルな味付けでもとっても美味しいですよ。3歳の息子も大好きな塩昆布のサラダです。
【主な材料】
レタス
塩昆布
ポン酢
めんつゆ
ごま油
●詳しいレシピはこちら
【ごまたっぷりレタスの塩こんぶ和え】
【長いもひとつで】大人気♪のり塩バター
長いもは加熱するとホクホクとした食感になり美味しいですよね♪ 私は生のシャキシャキ食感も好きなので、あえて厚めに切ってシャキッホクッと両方楽しめるレシピにしました。切って焼くだけの食感が楽しい副菜で、我が家では大人にも子どもにも大人気のメニューです。
【主な材料】
長いも
青のり
バター
●詳しいレシピはこちら
【長芋のり塩バター】シャキ！ほくっ！
【里いもひとつで】簡単に作れる！まんじゅう利休あんかけ風
もっちりねっとりの里いもは食べたらお口の中でとろける食感です。懐石料理のお魚や茶碗蒸しにかかっているような、だし汁や練りごまなどを使って作る利休あん。今回はその利休あんを、めんつゆとすりごまを使用して簡単に作れるお手軽レシピにしました。見た目もかわいく予想外の食感に「なにこれ!?」と家族にも喜ばれた一品です♪
【主な材料】
里いも
片栗粉
めんつゆ
すりごま
●詳しいレシピはこちら
【里芋まんじゅう利休あんかけ風】びっくり食感♪ごま風味あん
いかがでしたでしょうか？ 今回は野菜ひとつで作れる簡単すぎる副菜をご紹介させていただきました。食感を楽しんだり、素材の味を感じたりして味わっていただけるメニューを揃えました♪ 忙しくてもパパッと作って、野菜を手軽に美味しく食べていただけたらうれしいです。まだまだ寒い日が続きますが、白菜やれんこん、里いもなど、冬野菜を楽しんでくださいね。
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