【鶏だし冷製そうめん】暑い日にぴったり！パパッとごはん🥢
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/09
調理時間10分
そうめんに､きゅうりやゆで卵､ レンジで簡単に調理した蒸し鶏をのせて さっぱり鶏だしベースの冷製スープを かけていただきます☺️🙏🥢 蒸し鶏はレンジ加熱の際に、 本みりんと塩でシンプルに味を つけるのですが､みりんの効果で 味がしみやすく､臭みも取り除いてくれ、 おいしい蒸し鶏が簡単に仕上がります😋
材料2人分
- きゅうり1/3本
- 鶏ガラスープ(顆粒)大さじ1
- 鶏ささ身2本(120g)
- そうめん150g
- ゆで卵2個
- いりごま(白)適量
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1
- A塩ひとつまみ
- B水350ml
- B白だし大さじ1
- Bごま油小さじ2
作り方
ポイント
★ささみは[500W]で短時間加熱することでしっとりやわらかく仕上がります♪水で冷やさず粗熱をとると固くなりません。 ★白だしは、お吸物の希釈が白だし1:水8～9のものを使用しています。 ★ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れて7分半ゆでて水で冷まし、半熟状につくりました。(普通ゆで9分、固ゆで10分程度です) ★そうめんをゆでるお湯を沸かしながら工程1、2を進めると効率が良いです。 #キッコーマンタイアップ
- 1
きゅうりはせん切りにする。鶏ガラスープ(顆粒)、水50ml(分量外)を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱して混ぜ､B 水350ml、白だし大さじ1、ごま油小さじ2を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
鶏ささ身は筋を取って耐熱容器に入れ､A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、塩ひとつまみをかける。ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手で裂く。
- 3
そうめんは袋の表示時間通りにゆでて流水で冷やし、水気をきる。
- 4
器に3を盛りつけ、2、きゅうり、半分に割ったゆで卵をのせる。1のスープを注ぎ､いりごま(白)をふる。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。