名古屋コーチンの中華風煮込みの生春巻き

鶏骨付きもも肉は、骨に沿って切れ込みを入れる。

鍋にA 長ねぎ（青い部分）1本分、しょうが（薄切り）1片分、ニンニク（半分に切る）2片分、八角1個、砂糖50g、シナモンスティック1本、水100ml、紹興酒100ml、しょうゆ200mlを入れて、鶏骨付きもも肉を入れて蓋をして、20分煮こむ。（圧力鍋で5分でも可）

お肉を裏返し、蓋をして、鶏むね肉を加えてさらに15分煮る。

生春巻きの皮は水で戻し、2のお肉をほぐしながら、きゅうり（細切り）、しらがねぎ、混ぜ合わせたB はちみつ大さじ１、甜麵醬大さじ1、豆板醤小さじ1、しょうゆ小さじ1、五香粉適量と一緒に巻いていただく。