主菜
名古屋コーチンの中華風煮込みの生春巻き
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間50分
とても簡単に作れますが、見栄えするので人が集まるときのおもてなし料理にもおすすめです。
材料4人分
- 鶏骨付きもも肉2本
- 鶏むね肉2枚
- A長ねぎ（青い部分）1本分
- Aしょうが（薄切り）1片分
- Aニンニク（半分に切る）2片分
- A八角1個
- A砂糖50g
- Aシナモンスティック1本
- A水100ml
- A紹興酒100ml
- Aしょうゆ200ml
- きゅうり（細切り）1本分
- しらがねぎ1本分
- 生春巻きの皮12枚
- Bはちみつ大さじ１
- B甜麵醬大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B五香粉適量
作り方
ポイント
生春巻きのほか、サンドイッチやご飯のおかずにもよく合います。
- 準
鶏骨付きもも肉は、骨に沿って切れ込みを入れる。
- 1
鍋にA 長ねぎ（青い部分）1本分、しょうが（薄切り）1片分、ニンニク（半分に切る）2片分、八角1個、砂糖50g、シナモンスティック1本、水100ml、紹興酒100ml、しょうゆ200mlを入れて、鶏骨付きもも肉を入れて蓋をして、20分煮こむ。（圧力鍋で5分でも可）
- 2
お肉を裏返し、蓋をして、鶏むね肉を加えてさらに15分煮る。
- 3
生春巻きの皮は水で戻し、2のお肉をほぐしながら、きゅうり（細切り）、しらがねぎ、混ぜ合わせたB はちみつ大さじ１、甜麵醬大さじ1、豆板醤小さじ1、しょうゆ小さじ1、五香粉適量と一緒に巻いていただく。
レシピID
465798
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長田 絢
1982年2月4日生まれ。株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士、タレント、料理研究家。 子どもの出産を機に食の大切さに目覚め、2009年にJapanFoodExpertを設立。食の大切さを伝える講演会や料理教室などを主宰。テレビ番組のコメンテーターや料理番組、企業CMなど多数出演。新聞や雑誌への執筆や連載、ラジオ番組などにも出演。食品メーカーの商品開発やレシピ制作、フードコーディネートを本業としながらも、地域プロデューサーとして、食を通じて観光地の活性化、農商工連携、6次産業化プランナーなど、多岐にわたって活躍中。