名古屋コーチンのリゾット

材料2人分

• 名古屋コーチンもも肉
  1枚
• お米
  1合
• オリーブ油
  大さじ2
• ブイヨン
  3カップ
• ローリエ
  1枚
• 白ワイン
  大さじ3
• バター
  20g
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩、こしょう、粗びき黒こしょう
  各少々
• チャービル
  適宜

作り方

• 1

  小鍋でブイヨン、白ワイン、ローリエを温める。

  
• 2

  名古屋コーチンもも肉は塩、こしょうをふり、フライパンで焼き、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ２のフライパンにオリーブ油を入れ、お米を洗わずに炒める。

  
• 4

  5分ほど炒めて、全体に油がまわったら1を少しずつ入れる。

  
• 5

  かき混ぜずに、ときどきフライパンをゆすりながら弱火で20分ほど炊き、火を止める。バター、粉チーズを入れて余熱で溶かしてさっと混ぜ、塩、こしょう、粗びき黒こしょうで味を調える。

  
• 6

  器に盛り、２をのせ、チャービルをのせる。

  

ポイント

お米をかき混ぜると粘りが出やすいので、フライパンをときどきゆするようにしてください。具材は魚介類でもおいしくできます。

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